Hisar Türk Kahvesi

Türk Kahvesi’nin tarih sahnesindeki yeri kuşkusuz Osmanlı Dönemi’nde oluşmuştur. Yemen Valisi Özdemir Paşa’nın kahveyi sarayda kabul etmesiyle dönemin Venedikli tüccarları bu esrarengiz lezzeti çok beğenmiş ve ülkelerine götürmüştür. 1615 yılında başlayan bu ihracat, 1683 Viyana Kuşatması ile tüm Avrupa’yı kuşatmıştır.

Kanuni Sultan Süleyman’ın özel izni ile Hakem ve Şems adında iki Suriyelinin Tahtakale’de açtığı ilk kahvehane ile birlikte halk kahvehanelerle tanışmıştır. Kısa sürede halkın uğrak mekanı olan kahvehaneler, âlim ve şairlerin de buluşma noktası haline gelmiştir.

Dünya üzerinde telvesiyle ikram edilen tek kahve türü olan Türk Kahvesi; nefis kokusu, özel pişirme yöntemi, köpüğü ve sunuş şekliyle özel bir kültürü temsil eder.

Hisar Kahve; tarih kokan bu kültürü yaşatıyor olmaktan mutluluk duyarken, değişmeyen bu eşsiz lezzeti yeni nesillere tattırıyor olmaktan da gurur duymaktadır.